Utviklingen av en mathenger

Når du møter en mathenger på vei til jobben, stopper du og kjøper et stykke mat? Enten det er tidlig om morgenen eller sent på kvelden, er det alltid fleremathengereopererer på gata, og de ser ut til å ha blitt en del av byens kultur.

Kulturen med mattrailere kan spores tilbake til 1600-tallet. På den tiden likte folk i Europa å spise sjømat på gata, fordi det også var gatematboder. Alt fra østers og reker til burgersmørbrød finner du i mathengeren.

På 1800-tallet ble det solgt flere og flere typer mat, så mange gikk ut med matvogner for å selge mat etter at restauranten stengte. Senere ble den originale manuelle vognen omgjort til en mekanisk og elektrisk.

I de siste årene, med den raske utviklingen av food truck-industrien, har mangemathengereiere har startet sine egne mattrailer-kjeder og begynt å skape sin egen bedriftskultur. For eksempel The Halal Guys, som i dag har sin egen bedriftskultur og tre Food-trailere, er det også mange gourmetrestauranter i USA.